L’achat de matières premières et de produits de boulangerie constitue un enjeu prioritaire pour votre établissement commercial. En effet, l’étape d’approvisionnement définit la qualité de votre offre. Ainsi que votre capacité à répondre aux attentes de votre clientèle.
L’importance de savoir choisir son fournisseur en boulangerie et pâtisserie
Afin d’identifier un grossiste en boulangerie et pâtisserie en mesure de vous approvisionner régulièrement, on distingue plusieurs critères de sélection. Dans un premier temps, ceux-ci peuvent être propres à ses services et aux conditions d’exécution afférentes :
- la fréquence de livraison et les modalités d’approvisionnement ;
- les solutions de paiement avancées ;
- la capacité à s’adapter à des besoins évolutifs…
On peut aussi évoquer la disponibilité de votre référent, ainsi que la qualité de l’accompagnement. Ce dernier aspect peut éventuellement porter sur des conseils de gestion ou encore des moyens d’accroître vos ventes.
Privilégier une offre exhaustive et qualitative pour les produits de boulangerie
Il est important de s’attarder sur la diversité de son offre. Qu’il s’agisse d’un grossiste en pâtisserie ou d’un fournisseur en farine. Celle-ci doit s’accorder avec la vôtre en termes de qualité et de variété. À ce titre, les farines et les mélanges meuniers permettent de proposer différentes gammes de pains. Par exemple, le pain de seigle, le pain au petit épeautre ou le pain aux céréales et graines.
Pour les pâtisseries et viennoiseries, il est possible d’avoir des produits « prêts à cuire ». Ceux-ci ne présentent aucune préparation particulière. Suivant l’offre de votre prestataire, vous pouvez disposer de viennoiseries surgelées, de tartes aux fruits… Sans oublier d’assortiments de macarons et de fondants au chocolat.
Quels canaux de communication privilégier pour prendre contact avec un fournisseur ?
Il existe différents moyens pour solliciter un grossiste ou un fournisseur pour boulangerie. Avec la démocratisation des services du numérique, l’offre en ligne s’est considérablement développée. Elle permet ainsi de bénéficier d’un service de proximité, en favorisant les économies locales, et de conseils métiers. Sous réserve d’une collaboration régulière, des évènements en réseau et des prestations de gestion peuvent être dispensés.
Pour l’approvisionnement de votre activité de boulangerie, le choix de votre fournisseur présente une importance particulière. Privilégiez un professionnel reconnu pour la qualité et la diversité de son offre. Notamment pour l’achat de farines, pâtisseries et viennoiseries. Assurez-vous des services disponibles, de sa capacité d’adaptation à des demandes spécifiques, des modalités de paiement à une offre évolutive.
